Shepherd’s Pie adalah hidangan yang penuh kenyamanan dan kehangatan.

Dengan lapisan kentang tumbuk yang lembut di atasnya, hidangan ini menjadi favorit banyak orang.

Meskipun awalnya berasal dari bahan-bahan sederhana, kini Shepherd's Pie dikenal sebagai makanan yang nikmat dan kaya rasa. Pada panduan ini, Anda akan belajar cara membuat versi vegan yang tetap menggugah selera dan memberikan kehangatan, tanpa mengorbankan rasa yang kaya dan memuaskan.

Bagian 1: Cara Membuat Shepherd's Pie Vegan

Resep ini menggunakan isian lentil yang kaya rasa, kemudian ditutupi dengan kentang tumbuk lembut dan dipanggang hingga permukaannya berwarna keemasan. Begini cara membuatnya.

Bahan-bahan yang Dibutuhkan

(untuk 4–6 porsi)

Untuk topping kentang tumbuk:

- Kentang – 800g, kupas dan potong

- Mentega nabati – 2 sdm

- Susu nabati tanpa pemanis – 100ml (sesuaikan dengan kekentalan)

- Garam – 1/2 sdt

- Lada hitam – secukupnya

Untuk isian lentil:

- Minyak zaitun – 2 sdm

- Bawang bombay – 1 sedang (sekitar 120g), cincang

- Wortel – 2 buah sedang (sekitar 160g), potong dadu

- Seledri – 2 batang (sekitar 100g), potong dadu

- Bawang putih – 2 siung, cincang halus

- Lentil coklat atau hijau – 150g (kering), dimasak atau lentil kalengan yang sudah dicuci

- Pasta tomat – 1 sdm

- Kaldu sayuran – 300ml

- Kacang polong beku – 100g

- Jagung manis – 100g

- Kecap kedelai – 1 sdm

- Daun thyme – 1 sdt

- Paprika – 1/2 sdt

- Garam dan lada hitam – secukupnya

Proses Langkah demi Langkah

Langkah 1: Menyiapkan Kentang Tumbuk

- Mulailah dengan merebus kentang yang sudah dipotong dalam air yang diberi sedikit garam.

- Didihkan selama sekitar 12-15 menit atau sampai kentang empuk dan mudah ditusuk dengan garpu. Setelah itu, tiriskan airnya.

- Pindahkan kentang ke dalam mangkuk besar, lalu tambahkan mentega nabati dan susu nabati sedikit-sedikit sambil ditumbuk.

- Aduk hingga kentang halus dan lembut. Beri garam dan lada hitam sesuai selera, lalu sisihkan.

Langkah 2: Membuat Isian Lentil yang Gurih

- Panaskan minyak zaitun di dalam wajan besar dengan api sedang.

- Setelah minyak panas, masukkan bawang bombay, wortel, dan seledri yang sudah dicincang.

- Aduk rata dan masak selama 7-8 menit sampai sayuran mulai empuk.

- Tambahkan bawang putih cincang, lalu masak selama 1 menit lagi.

- Kemudian, masukkan lentil yang sudah dimasak, pasta tomat, kecap kedelai, daun thyme, paprika, dan kaldu sayuran.

- Aduk rata, lalu biarkan masakan mendidih selama 10 menit hingga sedikit mengental dan meresap.

- Setelah itu, tambahkan kacang polong beku dan jagung, aduk rata, lalu bumbui dengan garam dan lada hitam sesuai selera.

- Biarkan masak selama beberapa menit, lalu angkat dari api.

Langkah 3: Merakit dan Memanggang Shepherd's Pie

- Panaskan oven Anda hingga 200°C. Pindahkan isian lentil ke dalam loyang pemanggang dan ratakan permukaannya.

- Kemudian, ratakan kentang tumbuk di atasnya, pastikan seluruh permukaan tertutup rapat.

- Gunakan garpu untuk membuat pola pada kentang, yang akan membuatnya lebih cantik dan berwarna keemasan ketika dipanggang.

- Letakkan loyang di atas rak tengah oven dan panggang selama 20-25 menit hingga permukaan kentang berwarna coklat keemasan dan berbuih di pinggirannya. - Setelah matang, biarkan sedikit dingin sebelum disajikan agar lapisan-lapisannya lebih kokoh dan mudah dipotong.

Bagian 2: Variasi dan Ide Penyajian yang Menarik

Kenapa Shepherd’s Pie Begitu Memanjakan?

Hidangan ini menawarkan sensasi lapisan-lapisan yang kaya rasa, mulai dari isian lentil yang gurih hingga kentang tumbuk yang lembut dan kenyal di atasnya. Setiap suapan membawa kehangatan dan rasa yang menyatu dengan sempurna.

Buatlah Versi Anda Sendiri

Anda bisa menambahkan variasi dengan mengganti lentil dengan jamur, atau mengombinasikannya untuk memberikan rasa yang lebih dalam dan earthy. Cobalah menambahkan bayam, zucchini cincang, atau rempah seperti rosemary untuk memberikan sentuhan baru. Jika Anda suka tekstur tambahan, bisa juga menambah kacang kenari atau biji bunga matahari ke dalam isian.

Mudah Disiapkan untuk Batch dan Bisa Dibekukan

Shepherd’s Pie adalah hidangan yang sangat cocok untuk disiapkan dalam jumlah banyak. Anda bisa menyimpannya di kulkas hingga 3 hari atau membekukannya dalam porsi-porsi kecil untuk disajikan di lain waktu. Untuk menghangatkannya kembali, panggang dalam oven agar tekstur kentang tumbuknya tetap lezat.

Ide Penyajian yang Sempurna

Untuk acara tertentu, Anda bisa menyajikan Shepherd’s Pie dalam porsi individu menggunakan ramekin atau wadah kecil. Topping kentang yang berwarna keemasan akan terlihat cantik, dan setiap orang akan merasa spesial dengan porsi masing-masing yang sudah disiapkan.

Tips Pasangan yang Menyempurnakan Hidangan Ini

Shepherd’s Pie sangat cocok disajikan bersama salad hijau yang segar, sayuran kukus, atau bahkan wortel panggang. Untuk memberikan sedikit sensasi rasa yang berbeda, Anda bisa menambahkan sesendok yogurt nabati di atasnya atau taburan saus sambal sesuai selera.

Shepherd’s Pie Vegan: Sederhana dan Menggugah Selera

Shepherd’s Pie adalah pilihan yang sempurna untuk hidangan makan keluarga yang penuh dengan cinta. Hidangan ini sederhana, namun penuh dengan rasa yang bisa disesuaikan dengan apa yang ada di dapur Anda. Versi vegan ini tetap menghadirkan kenyamanan dan rasa yang gurih, tanpa menggunakan bahan-bahan hewani.

Jadi, siapkan bahan-bahannya, lapisi dengan penuh kasih, dan nikmati kehangatan Shepherd’s Pie yang siap membawa kebahagiaan ke meja makan Anda. Entah ini adalah kali pertama Anda mencoba atau sudah sering membuatnya, setiap suapan tetap memberikan perasaan puas yang tak tergantikan!