Ingin menyajikan hidangan yang terlihat mewah tapi mudah dibuat? Eggplant Parmesan adalah jawabannya!
Kombinasi sempurna dari terong yang lembut, saus tomat yang segar, dan lelehan keju yang menggoda membuat hidangan ini menjadi favorit banyak orang.
Dan kabar baiknya, versi yang satu ini tidak perlu digoreng! Kami akan pandu Anda selangkah demi selangkah untuk menciptakan Eggplant Parmesan yang renyah, gurih, dan sangat memuaskan.
Bagian 1: Cara Membuat Eggplant Parmesan Panggang
Resep ini cocok untuk empat porsi dan sangat pas untuk disajikan saat kumpul keluarga, jamuan santai bersama teman, atau ketika Anda ingin memanjakan diri dengan hidangan rumahan yang kaya rasa.
Bahan-bahan yang Dibutuhkan
- Untuk persiapan terong:
- Terong ungu – 2 buah ukuran sedang (sekitar 800 gram), iris melintang setebal 1 cm
- Garam – 1 sendok teh (untuk mengeluarkan air dari terong)
- Minyak zaitun – 3 sendok makan
- Tepung terigu serbaguna – 60 gram
- Telur – 2 butir, kocok lepas
- Tepung roti – 120 gram
- Oregano kering – 1 sendok teh
- Lada hitam – secukupnya
- Untuk saus dan penyusunan:
- Saus tomat – 500 gram (bisa buatan sendiri atau siap pakai)
- Bawang putih – 2 siung, cincang halus
- Minyak zaitun – 1 sendok makan
- Keju mozzarella – 150 gram, parut
- Keju parmesan nabati – 50 gram, parut
- Daun basil segar – beberapa lembar, sobek-sobek (opsional)
Langkah Demi Langkah: Buat Hidangan yang Bikin Ketagihan!
- Langkah 1: Persiapan Terong
Letakkan irisan terong di atas talenan atau loyang besar, lalu taburi garam di kedua sisi. Diamkan selama 20–30 menit hingga muncul butiran air di permukaannya. Ini membantu mengurangi rasa pahit dan kelembapan berlebih. Setelah itu, lap kering dengan tisu atau kain bersih.
- Langkah 2: Lumuri dengan Tepung dan Roti
Siapkan tiga mangkuk:
- Mangkuk pertama berisi tepung terigu
- Mangkuk kedua berisi telur kocok
- Mangkuk ketiga berisi campuran tepung roti, oregano, dan lada hitam
Celupkan setiap irisan terong ke tepung, lalu ke telur, dan terakhir ke campuran tepung roti. Pastikan seluruh permukaan tertutup rata. Proses ini sedikit memakan waktu, tapi hasil akhirnya sepadan!
- Langkah 3: Panggang Terong hingga Renyah
Panaskan oven pada suhu 200°C. Siapkan loyang yang dilapisi kertas roti dan olesi dengan sedikit minyak zaitun. Susun irisan terong dalam satu lapisan, lalu olesi permukaannya dengan sedikit minyak. Panggang selama 20 menit, balik di tengah waktu agar kedua sisinya matang merata dan berwarna keemasan.
- Langkah 4: Siapkan Saus Tomat Sederhana
Panaskan 1 sendok makan minyak zaitun di wajan kecil. Tumis bawang putih selama sekitar satu menit, lalu tuang saus tomat. Masak dengan api kecil selama 10 menit. Cicipi dan sesuaikan rasa sesuai selera.
- Langkah 5: Susun dan Panggang Ulang
Ambil wadah tahan panas atau loyang kaca. Tuangkan sedikit saus tomat di dasar loyang. Susun irisan terong di atasnya, tambahkan saus lagi, lalu taburi mozzarella dan parmesan nabati. Ulangi hingga semua bahan habis. Pastikan lapisan terakhir ditutup dengan banyak keju.
Panggang lagi selama 20–25 menit hingga permukaan keju bergelembung dan berwarna keemasan. Diamkan selama 10 menit sebelum disajikan agar hidangan menyatu sempurna.
Bagian 2: Tips Jitu & Variasi Kreatif Eggplant Parmesan
Kenapa Hidangan Ini Begitu Disukai?
Eggplant Parmesan menghadirkan perpaduan tekstur yang sempurna: luar yang renyah, dalam yang lembut, ditambah saus tomat dan keju yang lumer di mulut. Rasanya begitu memuaskan, bahkan tanpa tambahan daging sekalipun.
Ingin Lebih Praktis? Ini Solusinya!
- Gunakan terong beku yang sudah dibumbui dan dilapisi tepung roti
- Pilih saus tomat favorit Anda yang sudah jadi
Buat dalam jumlah banyak dan simpan untuk makan berikutnya, rasa malah makin meresap!
Ingin Versi Nabati Sepenuhnya?
Ganti semua keju dengan versi nabati atau vegan. Bisa juga ditambah taburan nutritional yeast untuk rasa gurih ekstra yang menggoda.
Cocok Disajikan dengan Apa?
- Roti bawang panggang atau focaccia
- Salad segar dengan dressing lemon
- Pasta sederhana seperti spaghetti aglio e olio
Cara Menyimpan dan Menghangatkan Ulang
Simpan dalam wadah tertutup di lemari es selama 2–3 hari. Hangatkan ulang di oven agar teksturnya kembali renyah. Tapi jika Anda ingin mencoba sesuatu yang beda, makan dingin pun tetap enak, serius!
Kesimpulan: Eggplant Parmesan, Hidangan Rumahan yang Wajib Dicoba!
Eggplant Parmesan adalah bukti bahwa makanan sederhana bisa terasa luar biasa. Dengan bahan yang mudah ditemukan dan proses yang tidak rumit, Anda bisa menciptakan sajian yang mengesankan siapa saja. Cocok untuk disajikan kapan pun, terutama saat cuaca dingin, ketika hidangan hangat dan cheesy sangat dirindukan.
Sudah siap mencobanya di dapur? Yuk, nyalakan oven dan mulai menata lapisan kelezatan Anda! Tertarik mencoba versi zucchini panggang selanjutnya? Kami siap bantu dengan ide-ide segar lainnya!
